煎豆屋通信

この豆の違い、わかりますか?(2008/01/30 更新)

この豆の違いすごいでしょう!! グァテマラから珍しいコーヒー豆のサンプルが届きました。小さいのがピーベリーで大きいのがマラゴジッペです。その差は裕に3倍もあり、とても同じ木から収穫された物とは思えません。まあ、詳しい説明は後にして早速飲み比べてみましょう。焙煎度合いはどちらもミディアムローストで香りは基本的に柑橘系ですが、口に含んだ感じはピーベリーの方が酸味が弱く、旨味が凝縮されている感じです。マラゴジッペは少し深めに煎って味を試したいと思います。また次回に感想をレポート致します。