当たり前ですが煎豆屋ではコーヒーを飲むこともコーヒーを淹れることも大切な仕事の一部です。営業マンはもちろん店頭の販売スタッフも自ら美味しく淹れるコツを習得するため毎日ハンドドリップを練習しています。今日も開店準備の慌しい時間の合間に手際よくサーバーにドリップしていきます。この手際の良さが重要なポイントで一見アバウトな感じにも見えますが、実はお湯の温度にも気配りをしています。10時と3時のコーヒータイムが当番さんには少しプレッシャーの掛かるところですが、みなプロ意識を持って 技術の向上を目指してます。