奇数月は煙突掃除と決めていますが今月はギリギリになってしまいました。煎豆屋では1階の工場から2台の焙煎機の煙突3本が3階の屋上まで伸びているの...

4月1日からの価格改定にともない、豆ケースに表示してあるプライスカード張り替え作業と古くなって変色してしまったサンプル豆を入れ替えました。下半...

今朝のコーヒーはタンザニア産のキリマンジャロAA（AAは等級で最上級の印） 赤道直下の国タンザニアはアフリカ大陸の中央に位置し面積は日本の約2...

煎豆屋のメインで毎日稼動している10キロ焙煎機の温度計が突然異常な数値を表示しました。温度計か温度センサーの何れかの故障？忙しい時に限ってアク...

世界各地のコーヒー生産国から何ヶ月も船に乗って横浜や神戸の港に着いたコーヒー豆は通関や検査を受けた後、トラックで全国の問屋や焙煎工場に配送され...

午前7時、2台ある焙煎機のバーナーに着火して煎豆屋の一日が始まります。30分ほど予熱してドラムが温まったのを確認すると、テストローストの生豆が...